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发布时间:2018-11-09 16:36 来源:未知 编辑:admin

  凤尾金鱼是一道处所名菜,属于鲁菜系,造型新鲜,制造精细,口胃鲜咸,质地软嫩。凤尾金鱼以火腿为次要材料。大黄鱼:黄鱼含有丰硕的卵白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功能,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有优良疗效;黄鱼含有丰硕的微量元素硒,能断根人体代谢发生的自在基,能延缓衰老,防治各类癌症。

  火腿肉是坚硬的干成品,要炖烂很不容易,若是在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,2017正规网上购彩app就比力容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也能够加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得抱负结果;火腿存放时,应在封口处涂上动物油,以隔断空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入。

  做法:1. 冬菇、冬笋、火腿均切细丝备用; 凤尾金鱼 凤尾金鱼 2. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克); 3. 黄花鱼刮去鱼鳞,除去鱼鳃、华人娱乐彩票平台内脏洗净,剁下头、尾(带肉2.6厘米),片下鱼身的两片肉,剥去鱼皮,再片成鱼片24片,平铺在盘子内; 4. 鱼头剁断下巴,从里面砍一刀,用刀拍扁,使之呈趴状,别离摆在鱼池的前后两头,用精盐、味精、黄酒、m5彩票注册网站葱椒水撒在鱼片和鱼头、鱼尾上稍腌;

  5. 冬菇丝、冬笋丝、火腿丝掺在一路,加精盐、味精、黄酒拌匀入味,别离卷入鱼片内; 6. 三丝要显露1/3,作成凤尾,然后把凤尾向着尾部把鱼片卷划一地摆在鱼首,尾间,上笼旺火节30分钟至熟取出; 7. 炒锅内加清汤400克,放入精盐、味精、黄酒,烧开撇去浮沫,放入湿淀粉勾稀芡浇在盘内的凤尾金鱼上,淋上熟鸡油即成!

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