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中国特色菜有哪些?

发布时间:2018-11-16 12:58 来源:未知 编辑:admin

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  中国特色菜有哪些?

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  中国特色菜有哪些?

  特色菜是酒店餐饮的生命线.这句话也同样的适合于一些酒店的大厨。一个好的大厨要想在厨师专业有所成绩。江西体育20选5预测华人彩票娱乐平台官网打不开怎么办?备用网址导航当然要懂得一系列的菜品制造。而这些菜品就是人们口中所说的特色菜。...

  特色菜是酒店餐饮的生命线.这句话也同样的适合于一些酒店的大厨。一个好的大厨要想在厨师专业有所成绩。当然要懂得一系列的菜品制造。而这些菜品就是人们口中所说的特色菜。

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  展开全数中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点:烹饪方式凸起煎、炸、烩、炖等,口胃特点是爽、淡、脆、鲜。

  代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、陈旧肉 。

  鲁菜特点:味稠密、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各类动物内脏为长。

  代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。

  苏菜特点:烹饪身手以炖、焖、煨著称;注重调汤,连结原汁。

  代表名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。

  浙菜特点:新鲜软滑,香醇绵糯,清新不腻。

  代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、华人彩票靠谱吗叫花鸡 。

  徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。

  代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。

  湘菜特点:重视香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。

  代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

  闽菜特点:以海味为次要原料,重视甜酸咸香、色甘旨鲜。

  代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

  除了这八大菜系以外,还有一些处所的特色菜,如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。

  还有各个处所的小吃那就多的数不堪数了

  本回覆由提问者保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起光影幽幽2010-06-22

  光影幽幽采纳数:106

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