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发布时间:2018-11-09 19:44 来源:未知 编辑:admin

  图说:鲜肉月饼测评专家以及消费者评选成果统计。新民晚报新民网 图

  中秋节即将到临,各类保守品牌的鲜肉月饼以及良多“网红”月饼令消费者目不暇接。今天下战书,市消保委组织食物养分、检测、烘焙、消费等方面专家以及消费者代表、媒体代表40余人,对沪上乔家栅、光明邨、豪富贵、新雅等出名品牌鲜肉月饼进行测评。最终颠末专家、消费者和媒体代表的评比,西区老迈房鲜肉月饼拔得头筹,被选专家组和消费组配合承认的五星级月饼。

  图说:测评现场。新民晚报新民网见习记者 俞金旻 摄

  本次测评通过对鲜肉月饼的感官、风味、口感、分量、包装、价钱等方面做出评价,从而协助消费者选购。

  起头测评前,中焙糖协专家委员会委员、上海食物协会烘焙委员会副秘书长、烘焙国度评委许锦国给现场的消费者代表普及了月饼测评的留意事项:月饼的酥皮要有条理;鲜肉的口感,按照上海的特点,须甜咸折中;外形上必然要收口。

  记者在现场看到,所有月饼的测评过程都是盲评,不呈现月饼的商家标记(月饼上有印章的除外),以包管打分公允公道。打分尺度为外形组织50分、味道口感50分,参与测评者可按照每个月饼的现实环境酌情加分或减分。

  图说:食物监视站工作人员出具的现场检测演讲。新民晚报新民网 图

  上海市养分食物质量监视查验站工作人员发布了每个月饼的称重与标示值的对比,按照尺度,净含量负误差少于4.5克以内属尺度范畴。按照现场称重,2号德兴馆和18号老盛昌没有达到划定的尺度。按照国度保举性尺度的GB/T 19855月饼,要求苏式月饼馅料比大于等于35%,但良多企业都没有达到这一尺度。

  最初按照分数统计,18家鲜肉月饼中,专家评出的五星有两家——瞒着爹、西区老迈房,消费者及媒体代表评出的五星有一家——西区老迈房。(新民晚报新民网见习记者 俞金旻)

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