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发布时间:2018-11-10 05:39 来源:未知 编辑:admin

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  真的要做“蜜汁火方”啊,此刻敢吃这个的人少的很,我也是很早的时候做过: 上方宣威腿(带皮)2斤,88彩票网址线路检测去核金丝蜜枣20个,冰糖1斤,姜、葱各15克 将宣腿修成六寸长、四寸半宽的长方块,将宣腿皮漂火出灰,放入温水中泡半小时摆布,用小刀刮尽皮面的黑灰,洗净捞起,将火腿肉的一面改成旗子块形(深度至肉的三分之二),插手清水滚烧半个小时,从头改换清水后再滚烧半小时,捞出泡入冷水中待用 将火腿(皮向下)放入扣碗内,插手冰糖(四两)、姜葱,上笼蒸两个小时取出,将汤汁滗入另一碗内待用,除去姜葱后,再插手残剩的冰糖、蜜枣和少许冷水,碗口用保鲜膜封牢,再上笼蒸两小时取出,除去保鲜膜,滗出汤汁,将扣碗倒覆到盆中,揭去扣碗,把蜜枣围在火腿一圈,然后将滗出的原汤汁下锅收浓汁水,浇在火腿面上即成 (鲜红色 香、甜、鲜、咸)

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  上方一块约400克、去芯莲子50克、蜜饯青梅1颗、冰糖樱桃5颗、糖木樨2克、冰糖150克

  制法:火腿肉洗净切成12个小方块(皮不堵截),加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出,按上法再加料酒再蒸1小时取出。

  再加料酒,冰糖各25克和已蒸酥的莲子50克,加蒸90分钟,取出皮朝上置于汤盆中,用莲子围边,缀上青梅,樱桃。

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  蜜汁火方 原料:金华火腿上方一块约400克、去芯莲子50克、蜜饯青梅1颗、冰糖樱桃5颗、糖木樨2克、冰糖150克 制法:火腿肉洗净切成12个小方块(皮不堵截),加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出,按上法再加料酒再蒸1小时取出。 再加料酒,冰糖各25克和已蒸酥的莲子50克,加蒸90分钟,取出皮朝上置于汤盆中,用莲子围边,缀上青梅,樱桃。 砂锅加水50克,冰糖25克及滤去杂质的原汁,勾芡淋在火腿方上即成。

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  2004-12-19 23:31:35

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